这样吃，也许能“抵消”PM2.5的危害
药明康德/报道
2013年的时候，隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）将室外空气污染定义为致癌物，因为空气污染中的颗粒物与某些癌症发生有非常密切的关系，特别是那些直径为10微米甚至更小的颗粒物（PM10和PM2.5）。不过最近的一项研究结果也许可以让生活在空气污染阴霾中的人心情稍稍放松一下。这项发表在著名期刊《Proceedings of the National Academy of Sciences》（简称PNAS）上的研究发现，大剂量的B族维生素也许可以“完全抵消”由极微小颗粒物引起的损伤。
空气污染颗粒是如何损伤健康的？
我们常常听说的PM2.5——一种极微小的颗粒物，被认为是污染物中对健康威胁最大的。它的直径只有人类头发的1/30，可以深入人体肺部，引起肺部或心脏问题。
科学家认为PM2.5是通过引起人体细胞的表观遗传变化（epigenetic changes）损害人体健康的。人体DNA中的基因包含各种生命指令，而表观遗传学可以控制这些指令如何使用。这就好像是听音乐和音量控制之间的关系，当你调节音量的时候（表观遗传变化），你只能听到音符（基因）。
这项研究发现，空气污染物可以在表观遗传学水平改变免疫系统的基因，抑制它的防御力。
B族维生素是怎么“抵消”损伤的？
之前的一些动物研究发现营养物可以阻止空气污染物对免疫系统的改变。
在这项研究中，科学家想看看补充B族维生素（包含2.5毫克叶酸、50毫克维生素B6和1毫克维生素B12）是否可以缓解PM2.5对人体的伤害。他们募集了10名志愿者，先将他们暴露在干净空气中测量基准反应，然后给他们服用大剂量的B族维生素，再暴露于高浓度的PM2.5空气中。研究者发现，4个礼拜的B族维生素补充可以降低PM2.5在10个基因位点的影响达28-76%；在线粒体DNA中——控制细胞产能，他们也发现了类似的效应。
“当我们量化这一影响时，它几乎抵消了空气污染的表观遗传改变，”本次研究的主要作者、哈佛大学公共卫生学院的Jia Zhong博士说。
▲哈佛大学公共卫生学院的Jia Zhong博士
不过她也表示这项研究还很初期，有很多局限性：“我们没有测试不同的（B族维生素）剂量，我们使用的剂量很高，高于建议孕妇应该摄入的量。我们是在这种高剂量下观察到这种保护效应的。”她同时也指出，参与试验的人数也很少。
来自南加州大学的Carrie Breton教授说：“他们在这10个人中发现的结果是很有希望的，但显然需要在更大的人群中进一步随访。”她还强调：“虽然我认为通过简单地服用维生素防止空气污染的损伤很好，但公共健康的目标还是应该将空气污染减少到无害的水平。”
鉴于这项研究的结果还需要后续的试验来进一步验证，目前研究者并没有建议将B族维生素作为临床干预手段预防空气污染的危害。但我们期待后续的研究，希望真的可以通过服用维生素来降低空气污染对健康的影响。
富含B族维生素的食物 | |
维生素B1 | 猪肉、青豆、全谷物 |
维生素B2 | 牛奶、奶制品、瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜（菠菜） |
烟酸 | 富含蛋白质的食物，如花生酱、牛肉、鸡肉、鱼、牛油果 |
维生素B6 | 烤土豆、香蕉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、坚果、豆子 |
维生素B12 | 牛奶、奶制品、肉、鱼（三文鱼）、鸡肉、鸡蛋 |
叶酸 | 橙汁、菠菜、生菜、西蓝花、花生、牛油果 |
参考资料：
[1] B vitamins may have ‘protective effect’ against air pollution
[2] Ambien (outdoor) air quality and health
[3] B vitamins attenuate the epigenetic effects of ambient fine particles in apilot human intervention trial
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