在八仙，有种情怀叫挖洋芋！

大家对洋芋（土豆），

应该是再熟悉不过了吧。

下面就让大伙跟着八仙娃儿一道，重温一下那段挖洋芋的时光……

洋芋是草本植物，他的生命力极强，特别适应八仙的寒冷，只要把它丢进土壤里，它就能活。无论风吹雨打，烈日暴晒，它都紧紧的依偎着泥土，不屈不挠的去追求生命所需的阳光。

在八仙，洋芋处于饭碗中的地位仅次于米、面，支撑起饭桌的“半壁江山”，成为饥肠辘辘人们嘴里的美味佳肴，八仙的乡亲们对它有着深厚的感情，为此，村子里常常流传着一句话：“洋芋是个宝，谁也离不了”。

在这个季节，八仙山野萧瑟，土地里洋芋的叶片已退出泛绿，黯淡的垂下枝头，烧洋芋味的馋念和饥饿的促使。记得上学的时候，每到八仙我们便和自家兄妹相约在山沟里，一部分人到山上去拾干树枝，一部分人狠劲地掏挖洋芋，大气都不喘一下。我们带着挖来的洋芋到山沟里会合，开始“大餐”前的准备，挖一个小坑，底下掏一个吹风的小洞，然后把洋芋放在坑里用干树枝起点火烧，轮着在小洞里吹气，一会儿工夫再用树枝扒开残留的火灰，捡起烧熟的洋芋在两手间快速传递，拍灰摘去焦皮后，然后猛啃一口，那香味浓浓、沙甜可口的烧洋芋一会儿被我们“风卷残云”般一扫而光......

如今，随着生活水平的提升，小时候的那种场景已离的好远好远。然而八仙人对洋芋的情怀一直没变，乡亲们已经把洋芋演绎成了八仙的特色，在平利的饭桌上随时可见洋芋的踪迹，诸如洋芋粑粑、四季豆汤洋芋等等。

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我的外婆深深的爱恋着这块土地，他们用洋芋那种母亲般的情怀，纯朴善良，坚韧顽强，默默无闻的养育着一代又一代的生命，我们不在八仙的人不能忘记，永远不能忘记。

是啊，也许只有八仙人，最能真切的体会到洋芋的滋味和品格。

来源：八仙人在线