美食 玉林有个铁招牌 清爽宜人福绵鸭

吃货日记

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【吃货记者 云小妞  ：天龙泉寻找有故事的美食，这里是离玉林市有八公里远的福绵区，别看这里小，但这里却藏着一件宝物，据说在玉林有一道名菜，在制作过程中缺它不可，那么今天我们首要任务就是找到它。】

　　带我们寻宝的宁大哥是福绵当地人，您在玉林说起宁宏传这三个字可能很多人不熟悉，但只要谈起宁十八，百分之八十的人都知晓。“宁十八”究竟是什么？咱们先卖个关子，首先跟着他去寻找名气的由来：鸭。

【宁宏传 ：  就是每年过节，当地人他们都喜欢吃这种鸭子，而且他们见好吃，就拿去外面卖。所以就用当地的地名取名，叫福绵鸭。对。】

　　福绵人喜欢吃鸭，而且嘴很挑。本地品质好的鸭配上独特的烹饪方式，才是他们对于美食评判的标准。慢慢地，福绵鸭越来越有名气，聪明的福绵人拾起这门手艺，开起了一家家福绵鸭美食店，宁宏传的哥哥就是其中之一，取名为“宁十八福绵鸭”。如今，福绵鸭成为了玉林的名菜，很多外地人也跟着做了起来。于是，福绵人又想到法子，开起了养鸭场专门养殖正宗鸭，提供给饭店，从源头确保品质。

【 前进的  来  这里就是鸭厂】

　　梁大哥是养鸭场的主人，他们家的鸭子经成为了宁十八的御用鸭。鸭的新鲜直接影响口感，必须要选取生长65天左右的鸭子为最佳。每天一大早，宁宏传就会从市区赶来与梁大哥一同抓鸭。

　　在一系列准备工作完毕后，宁宏传就回到店里开始忙碌。烧水、关火、放入鸭子侵泡，然后再加入凉水使肉质顺滑、鲜嫩。正宗的福绵鸭是白切做法，它的味道来源于精心调制的调料。为保证口味，得配上福绵自产的酱油捞拌。制作好的鸭肉切薄片后，就放进调料里侵泡半个小时，香味立刻飘了出来。

　　每天从早上6点忙碌到晚上10点，宁哥早已习惯，但每当看到老食客带着新食客前来，再多的疲劳也会一扫而空。

【宁十八福绵鸭  宁宏传 ：有一段我们每天卖一百多个鸭的时候，最辛苦啦，反正砍得手都累，但是累也开心。】

　　以前这条美食街，只有他们一家福绵鸭店，从冷冷清清到生意火爆，16年过去了，宁十八福绵鸭成为玉林家喻户晓的店面，经常排起长队，不光是本地人，就连周边很多城市的食客都会慕名前来，这让宁哥觉得非常自豪。现在，哥哥已经把这个门面全部交给他来打理，他不希望家人失望，希望把属于家乡的美食带给更多人。

　　

【宁十八福绵鸭  宁宏强  ：比如说你们出去搭车，说去哪里哪里，人家说去宁十八，人家的士肯定知道，都说那里的鸭肉很好吃啊，人家肯定会这样说。反正自己的付出有这么多人的认可，还是蛮值得的。】

【食客 梁女士 ：皮薄嫩肉，很好。经常过来的。】

【食客 陈先生：  哎哟，光顾了十几年了，他01年开我们就过来了。】

　　

【吃货记者  云小妞  宁宏传  ：味道很浓，很入味，正宗的原味，它里面放有一些什么？我觉得特别香。放有我们的配料啊，特色的蘸料，而且肉质很好..//吃货们过来的话，扫一下天龙泉的二维码，给他们打九折。】

玉林市清淳路101号  宁十八福绵鸭 

电话：0775-2856615