穿越时空的茶香
●朱宜尧
老话讲，吃在广州。广州的吃，极负盛名，也极其讲究。
广州人对吃的讲究，从早茶开始。早茶，吃得慢，吃得从容，吃得悠然，一个“吃”将幸福的时光悄然殆尽。
“稻香”，极富有诗意和阳光味道的名字，成了广州人喝早茶的地点。白云区就有一家，设在四楼，百余圆桌，场面相当之大。来此喝早茶的人络绎不绝，门口几排等候的座椅，彰显了“稻香”的火爆。
大清早，一落座，先来一壶茶。有铁观音，还有普洱，几种茶水供顾客挑选。
我们北方人很少有喝早茶的习惯，看起来，很高雅。我有点“土包子”进城，乐不自知，掩饰不住内心的小激动。不过这一次也要入乡随俗。“夏喝龙井，冬喝普洱”——来一壶普洱，暖暖身，当然也有化食的功效，想想就是美哉！
广州人喝早茶，一定要涮杯，好像荡涤了一天的微尘与繁杂。这一切，做得有条不紊，不急不慢，舒缓有致。茶具赏心精致，茶色透亮红艳，入口温和甘滑，叫人回味不绝。一天之计在于晨，好像阳光照进心田，心情从一杯早茶开始瞬间愉悦起来。
广州人的早茶，说得明了一点，很精致的，很有历史的，很有名气的小吃，像黄金叉烧酥，紫薯枣茸糕，养生核桃包，酥炸鲮鱼球，等等。数十样，品类繁多，光名字听起来就超有食欲。
点过了小吃，还要点一碗粥。
这在我们东北，喝啤酒，桌上再不要什么汤水了，啤酒就是最好的汤水。可广州人不这样，茶是茶，粥是粥，茶不能替代粥，粥又不能替代茶。广州人的三餐，绝对少不了汤汤水水的。所以，喝了汤水，自然饭量有所减少，怪不得羊城人精干得有些瘦小。
广州的粥文化由来已久。早茶的粥，一般都要煲上一两个钟头，放料也极其讲究。
有一款粥叫“西关艇仔粥”。不仅名字听起来有人文典故，吃起来，细碎的米粒，爽滑绵软，舌齿鲜香，就连呼出的气味，都有粥的芳香。若是细细看来，粥里有鱼片、炸花生、海蜇、葱、油条片儿等多种配料，色、香、味俱全，称得上粥中极品。听羊城的朋友讲，旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及游客来此游玩，河间小艇穿梭往来。广州人把小艇叫做“艇仔”，艇上专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，艇上主人便一碗一碗地把粥递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆地的小吃店也出售这种艇仔粥了。那么“西关”二字也应属地名了。
除了西关艇仔粥还有虫草花肉粥，春菜咸鸡粥，皮蛋瘦肉粥，等等。
艇仔粥，名字让人浮想联翩。有历史，有文化。味道好像穿越了时空，叫人回味不绝。来羊城，值得品尝。
这家名为稻香的早茶，一个楼层，百余桌，桌桌满食客，大家聚在一起喝早茶，这好像我们东北人家的婚礼，几十桌摆放在一起，你来我往的，热闹非凡。
不同的是，广州人的一个早茶要花费一两个钟头，甚至喝到了中午。这种在早茶里体会羊城的历史与文化，享受着城市里的慢时光，在我看来，哪怕花费更多的时间也是幸福的，值得的。那颗浮躁的心，在快节奏的城市里瞬间慢下来。
有时候我们感叹：时间都去哪了，还没好好来过头发就白了，眼睛就花了，时间易逝，我们早出晚归，一个煎饼果子伴着步履匆匆就是一顿饭；一碗面条蹲在地上就是一顿饭。为了工作，为了心目中的那份美好与幸福，时光不经意间溜走了。当镜前的白发，突然被内心的自己发现后，感慨良多，才明白现实的自己感知时间流逝有多么幸福，有多么重要！
所以，来此喝早茶的人，也大都于此，那些白发的老人，一边去喝茶，一边用心体会幸福的慢时光，一屋子的人好像置身桃园世界。出了门，你再瞧瞧来此候茶的人，你就更愿意体会早茶里的慢时光了。