【旅游】看图已知綦美味 不如亲自来一遭

昨天上午11：30，綦江手机台网络直播——“国庆节 本台记者介绍美味北渡鱼”。

綦江区广播电视台记者张斌，在直播过程给大家介绍了北渡鱼的制作方法、历史传承，还超级大方地请来自四川的旅客朋友搓了一顿，羡煞旁人！

在线观看直播的网友直呼：

看着太安逸了！

流口水哇······

不瞒你们说，小编都是看着屏幕嗑瓜子，麻辣鲜香的北渡鱼味道全凭想象···

半小时的直播时间，除了看着屏幕流口水，北渡鱼的品种、制作方法、口味如何 你get了吗？

一鱼三种吃法

北渡鱼，之所以和其他特色鱼有所区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。

顾名思义，这里的一鱼三吃讲的是三种口味，分别是麻辣、酸菜、番茄三种口味，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。

麻辣鱼

从做法上讲，烹煮北渡鱼最讲究的是鱼的种类、宰杀时间和调料搭配。北渡鱼全部采用的是鲜活的鲢鱼、花鲢、草鱼、鳜鱼、黄辣丁等，一般是在客人点单后厨房才现场宰杀，以保证鱼的新鲜味美。

                                             
酸菜鱼

除了鱼的品种各不相同，刀工上还有切片的、块状的等，厚薄也各有讲究。此外，下锅的时候，火候、时间、放佐料的先后顺序也各有不同，这可极度考验师傅技术，不是一般人能做的来的。

番茄鱼

就吃法而言，大多也是个人爱好。但一般食客都爱盛上一碗浓浓的番茄鱼汤，从清淡的入手。而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。

鱼汤抄手

鱼汤抄手，不算是一鱼三吃中的任何一种，而是用鱼骨头加上酸萝卜熬汤煮成的抄手。

试想一下，当各种滋味在嘴里融化，那种感觉真是说不出的幸福。当然，相应的配菜也是应有尽有，而且现在吃北渡鱼，不用再到北渡码头，綦江高速路口下道就集中了多家专营北渡鱼的酒楼。如此与众不同的北渡鱼，绝对让你乘兴而来，满意而归。

错过直播的小伙伴，可以点击文末的“阅读原文”观看哦~