哟呵！肠胃也会“发飙”

“夏末初秋，食物中细菌滋生繁殖加快，容易腐烂变质，市民吃坏肚子的几率大大增加，发觉食物有异味、异样，尽量不要食用。”医院急诊内科主治医师介绍说，近一个月内，每天都会接诊10至20名急性肠胃炎患者，其中大部分是急性腹痛、腹泻。他表示，“年轻人喜欢吃路边摊，尤其是晚上喝冰啤酒吃烧烤，对肠胃的刺激很大；而老年人则比较爱惜食物，剩饭剩菜放进冰箱，隔天再吃。”

“对于隔夜的食物、冰箱里面的食物，可以不吃就不吃。”潘艳辉建议，在点菜或做饭时，应尽量按人数和饭量把握总量。其次，吃剩的蔬菜最好不要，因为隔夜蔬菜含有的硝酸盐在细菌的分解下会变成亚硝酸盐，即使加热后也无法去除。“米饭、荤菜类吃剩后，要尽量密封包装好，保存在低温、无污染的环境下，并且尽快食用。在食用剩饭剩菜前，要高温加热15分钟以上，而且做到内外充分加热。”

另外，夏末初秋食用冷饮、冰淇淋也会有对肠胃有较大影响。快速吃一大杯冷饮或冰淇淋后，会导致胃部收缩，减少胃酸分泌，消化功能也暂时“罢工”。约需30分钟甚至更久，待胃部回复温暖状态之后，消化功能才会渐渐恢复正常。这样一来，很容易造成积食、腹胀，次数多了便会引发消化不良。同时，大量冷饮食品会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力，一些肠道致病菌就容易通过胃进入肠道，使人得痢疾、伤寒、肠炎等疾病。所以，饭后尽量少进食生冷食物，即便要吃，也至少要间隔上1个小时。