食趣丨小年祭灶，灶王爷贿赂指南

梁实秋眼中的过年，是一件令人心跳的事。

“平素轻易得不到的享乐与放纵，在这短短几天都能集中实现。”

所以大家都会数着日子盼过年。

所幸中间还有一个小年，

让我们在追求心跳的路上，

增添了一个香甜的缓冲。

为什么说是香甜的呢？

古话说：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，

送灶爷是小年的习俗。

为了让他在玉帝面前多说好话，

家家户户就会献上又粘又甜的糖瓜。

既然灶王爷管着人间炊烟，

那必定是尝尽了天下美食，

所以祭灶，真的可以不止是糖瓜。

（悄悄的说一句，灶王爷爷其实就是闻闻，

真正落嘴里的还是咱们啊，呵呵。）

东北.关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。所以一定是小年夜的必备啦！

无论是在东北的农村还是城市，到处都有小贩在叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”新做的大块糖，放在嘴里一咬，酥香可口，有粘性，味道好极了。

乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味。

有人觉得糖油粑粑会有点儿腻，但是对于冬天的甜食来说，糖油粑粑绝对要上榜。

很多影视剧里，只要涉及到湖北的，必有糖油粑粑。糖油粑粑的外观就很诱人，色泽金黄油亮，口感柔软，特别香甜。

糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，将糯米团（也可以做成饼状或条状）下油锅煎至金黄色，倒入调好的糖汁沾抹均匀后就能出锅了。刚出锅的糖油粑粑热气腾腾，所以吃的时候要小心，不能心急哦！

武汉吖对麻糖一定不陌生啦，香、甜、薄、脆，回味无穷。

孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的“龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。

荷花酥是苏杭的名小吃。荷花酥，顾名思义，自然是和荷花有一定的关联。

荷花酥的外形十分优雅，宛若一朵朵盛开的荷花，清新别致，正好应了那句“出淤泥而不染”的雅句。而荷花酥的味道自然也是清新不腻的。

在做荷花酥的时候，先要将莲子上笼蒸熟做成莲茸，然后加白糖等炒熟制成内馅；再用油和面做成油酥面团，包入水油面团内做成酥皮，折出花瓣雏形。下油锅炸至花瓣开放。

做好的荷花酥层层酥软，甘甜清新，虽是过油炸的，却并不油腻。无论是家宴还是自己下午茶，荷花酥绝对是色香味俱全的中式糕点。

桂花糕大家都熟悉了，宫斗剧，穿越小说必备。

桂花糕在南方，像上海、杭州、南京等地较多，而且不同地方、不同老字号的桂花糕，外形上也是有所差别的。

常见的桂花糕外形四四方方，雪白又小巧。也有的地方的桂花糕造型别致。但是制作材料上基本都是相同的，尝起来也是一样好吃。

桂花糕的主要材料是白糖、蜜桂花和糯米粉，做出来的桂花糕香糯可口，有着淡淡的桂花甜香，还带着一丝丝的凉意。

糖芋苗是南京的一道很有特色的甜品，也叫桂花糖芋苗。糖芋苗一看就让人很有食欲，紫红色的甜汤里一个个很Q的圆子和细腻的芋苗，瞬间少女心爆棚啊！

糖芋苗被誉为“金陵四大最有人情味街头小食”之一。芋苗其实就是芋头，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，慢慢煮炖。煮的时候要放一点碱，这样芋苗才会煮出来鲜亮的颜色。

糖芋苗中也经常会加入小汤圆（小圆子），芋苗的润滑口感与小圆子的软糯筋道，再搭配香甜粘稠的汤汁，冬日暖暖的口感不能再好！

北京的杏仁豆腐非常有名，也是宫里娘娘喜欢的食物之一。

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不过不同地区的杏仁豆腐外观和做法都会不尽相同。有些地方在做杏仁豆腐的时候还会加入牛奶，炼乳等。尝起来既有杏仁的香气也有浓浓的奶香，口感如同豆腐一样软滑细腻。

吃的时候可以加入果肉、坚果等，味道绝对不亚于冰淇淋，而且营养丰富，还没有防腐剂。

双皮奶是一种灰常灰常有名的粤式甜品。正所谓“有奶茶店的地方一定就有双皮奶”。

双皮奶价格不贵，口感香甜，无论是在南方还是北方都很受欢迎。双皮奶的奶味香浓，丝滑细腻。

一直是奶茶店的爆款产品哦！而且双皮奶还可以加葡萄干、红豆、坚果碎等，吃起来更加香甜可口。

看了这么多糖感觉甜到心里啦？

大BOSS也在这里给大家拜个早年：

祝朋友们在新的一年里甜蜜如糖！

edit/xj190

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