【家常菜】绿豆芽和这两种食材一起炒，意想不到的好吃

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。将绿豆芽与鸡蛋，粉丝一起炒，营养更加丰富，味道也更加美味！

材料：绿豆芽、鸡蛋、粉丝、胡萝卜

鸡蛋磕入碗内打散，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明后捞出放在冷水中浸泡待用。

锅加油烧热，下入蛋液加热至凝固，翻炒成块，盛出待用。

原锅加少许油烧热，下入葱花，蒜片爆香。

下入绿豆芽大火翻炒至断生，淋入几滴醋翻炒均匀。

下入胡萝卜丝，粉丝，盐，翻炒均匀。

下入鸡蛋块，快速翻炒均匀即可盛出装盘。

小贴士：粉丝煮好后，放在冷水中防止粘成一团，炒制时要大火快速翻炒。