只有9张桌，下暴雨都挤满人！全松江重庆小面我只服这家！

我是不爱吃面的

那时候年纪还小，小到才刚上小学，

老妈为了省事儿早上会下一碗热气腾腾的面，

为了让我长身体份量又下的很足，

一根根的吸溜进去很慢还很费力气，

一碗面总会越吃越多。

小孩子是不该懂什么叫绝望的，

可我那时候偏偏吃了几口就感到绝望，

绝望到“哇”的一声哭出来又免不了挨顿揍。

于是我越来越讨厌吃面，

直到后来表哥开了第一家面馆，

总是被气味吸引进去。

那一碗杂酱面出现的刚刚好，

面还冒着热气，

杂酱刚从滋啦作响的油锅里翻出来

“胡搅蛮缠”地把面拌起来，

待到每一根面上充分裹上肉酱没有丝毫留白，

再也忍不住。

于是，我在松江的美食地图上寻来找去，

才发现这一碗重庆小面。

说到重庆给人的印象，

人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，

其实重庆人对“小面”的热爱比火锅还甚

每天一睁眼，脑子里就会蹦出来一句：

“快去吃碗头汤面吧”

第一拨面下锅的面汤最清爽，

所以面吃起来也很清爽。

这可以是一碗，也可以是十几碗。

再往后去的多了，

从杂酱到豌杂面再到牛肉的、肥肠的、排骨的，

从二两面到三两面，

从葱蒜酱醋辣椒打底，

到要"干熘"、要"提黄"、要"加青"、要"重辣"

从一根根的“吸溜”进去，到大口大口地狼吞虎咽。

一个字，爽！

小面虽小，花式、种类、用料、浇头可都是门学问

而提到小面的浇头，

排骨要炖的滚烂，肥肠要油而不腻

尤其是加上大块的牛肉，再来少许香菜加小葱，

汤汁里都渗满了肉味，

麻辣参半，辣而不燥，麻而不拘。。。

那盖在最顶上的大块牛肉，

火候达到了，得炖够三四个小时才透烂，

肉里吸满了麻辣的汤汁，

一筷子夹起来，配合着劲道爽口的面条，

绝对的满足吃货心！

松江人是爱吃面的，

在松江，街头巷里多如牛毛的面馆，

每个人都有自己的心头所好，

面界水深、高人如林。

不小心，就会吃到不一样的味道

这家位于文汇路上的店，小得不可思议，

站在店外看着它，有点囧；

店里却意外的精致，泛着老重庆的味道

温馨干净的座椅，排列的整齐舒适。

店面不大，生意却异常的火爆，

小编去的够早，却已排过137号——

“牛肉面，三两，微微辣”

店老板讲，这里不大每天却能卖三百多碗

从早上开灶，就有陆陆续续的食客前来，

多半是这里的常客，避免排队等候的麻烦。

到中午，大批大批的人过来，

来的稍晚，要么等，要么放弃这一口美味。

一会儿功夫，厨房间的碗已经堆满。

特制的小料配制完成，

罐子里盛满熬炖好的浇头，

就等新鲜的面出锅。

两位阿姨一个煮面，一个配料，

丝毫不见慌乱，

配料台，橱柜里，冰箱上，

一个个碗整齐排列，想必是为了节约时间。

“138号，你的面”

一面缘，给你不一样的重庆味道

地 址

大学城文汇路746弄204室

电 话

021-67618689