辣椒这么腌太好吃了，一个朋友家的私房秘方；绝不外传只给你看。

辣椒这么腌太好吃了，
一个朋友家的祖传秘方：

一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。


4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，

放在不锈钢盆里搅拌备用。



二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。



把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，
于三天后将2斤花生米洗净，
干蒸熟，放热水中浸泡半小时，
捞出立即放在盆底部，
一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。



花生米留着三天以后再放


三天后


三天后放花生米


现在天气热了，
不能再吃太多的辣椒，
等天气凉了我还会再腌一次。
吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

为什么三天后放花生米？
因为三天后已经腌出一部分水了，
放了花生米可以吸一些汁。
花生米的味道很好。

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