竹炭食品能排毒？不见得

“竹炭食品”近两年开始走红，竹炭花生、竹炭面包、竹炭月饼、竹炭蛋糕等一度成为畅销食品。记者在国内某知名电商平台及微博、微信上看到，多家商户和“美食自制达人”在线销售“竹炭食品”，并宣称可帮助食用者吸附体内有害物质、净化血液、清洁肠道、排毒养颜甚至防辐射等多种功效。

竹炭食品的制作工艺并不复杂，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。据说吃竹炭食品可以吸附体内有害物质，达到体内环保的排毒效果。但是，竹炭食品真的有这种效果吗？

食品安全与营养专家蒋卓勤表示，商家宣传的竹炭食品保健功能并不存在，涉嫌虚假宣传。同时，竹炭并未被列入国家允许的食品添加剂之列，相关产品涉嫌非法添加。

真相1：竹炭具吸附性≠竹炭可吸收毒素

日常生活中竹炭多应用于服装、凉席等产品中，将竹炭用于净化水质、空气及除臭等，这是利用竹炭的物理功能。竹炭的吸附性和活性炭是一个原理，孔隙多、表面积大，主要作用包括过滤净化空气和水；但这种吸附作用往往是可逆的，既可以吸附也可以排出，而且好的坏的都可以吸附，竹炭的吸附性能与吸附人体内的毒素原理并不相同，以为它吃进肚子里就能吸附有害物质、清洁排毒，那是一厢情愿。而且无论是国内还是国外，目前都没有关于竹炭可以应用于食品中的审批，因此，竹炭食品所谓的吸附体内毒素的功能并不可信。

真相2：正常情况下，无须刻意排毒

严格来说，人体内的毒素是个伪概念。正常人体内不会积存毒素，有的代谢疾病会有这种问题，比如苯丙酮酸尿症。人体呼吸排二氧化碳，排尿、排便、排汗，这都可以理解为“排毒”，其实是所有生物都有的本能。

通常情况下，体内器官的代谢废物主要是通过血液运输到肾脏通过尿排出，也有一部分通过呼吸排出。而且人体大肠中的菌群也处于平衡状态，除了摄入肉类过多、膳食纤维摄入过少等特殊情况外，其中也不会积存太多的毒素。在正常情况下，只要膳食平衡，保证充足的饮水，没有代谢疾病，就无需额外“排毒”。

至于人体代谢产生的有毒物质，由肝脏解毒后，一般经汗液或经肾脏由尿液排出体外，与直接吃竹炭没有什么关系。竹炭这么大的颗粒只会从消化道排出，不能被肠道吸收入体内。要是真的进入了，反会成为“异己分子”，引发不良反应。

真相3：竹炭食品根本无法接触体内毒素

不管是活性炭还是竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织。假设我们体内真的存在“有害物质”，它们也是在细胞代谢中产生。这些“毒素”在体内的活动轨迹是从细胞进入血液，再到达肾脏，要么经肾过滤从尿中排出，要么随着血液回流。

换句话说，“毒素”根本没有机会回到消化道中，而活性炭必须要与被吸附物直接接触才能起作用。所以，对于“体内的有害物质”或者“血液毒素”，活性炭也只能在消化道中打打酱油，竹炭穿肠过，“毒素”还是体内留。

 真相4：竹炭食品不具合法身份

所谓竹炭食品，就是在食品中添加一定量的食用竹炭粉。一种物质加入食品中，主要是通过三种途径，即食品原料、食品添加剂及食品加工助剂。以竹炭花生为例，花生才是食品原料。目前在我国《食品添加剂使用标准》目录中，也并未将竹炭作为食品添加剂，因此，竹炭也不可能以食品添加剂的身份进入食品。

事实上，竹炭在我国并不允许作为食品原料使用，只有一种叫“植物炭黑”的物质被列为食品添加剂，但前提是需要取得食品添加剂生产许可证的植物炭黑才可以添加。不过，植物炭黑起到的作用是染色和调节口感。无论是食品原料还是食品添加剂，国家都明确规定，不允许宣传医疗保健功效。

此外，也有专家指出，经过高温产生的竹炭含有一些致癌物质。另外，不管是活性炭还是竹炭都不能被人体吸收且难排出体外，引起便秘，甚至可能被吸入肺中引起尘肺病。

正所谓，“竹炭吸附强，食用须谨慎”。

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